生意好的餐廳菜單設計有哪些小細節？博菲克建議掌握這幾招
- 來源：蘭州新聞網
- 作者：必普
- 發布時間：2020-01-05
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本網12月18日訊 有句話常說：細節決定成敗，態度決定一切。通過細節，可以看出一個人的修養內在，通過細節，可以看出一個企業的發展未來，同樣，通過一個細節，可以看出一家餐廳菜品與服務的好壞。菜單，是顧客了解餐廳的重要窗口。一份設計精美、主次分
本網12月18日訊 有句話常說：細節決定成敗，態度決定一切。通過細節，可以看出一個人的修養內在，通過細節，可以看出一個企業的發展未來，同樣，通過一個細節，可以看出一家餐廳菜品與服務的好壞。
菜單，是顧客了解餐廳的重要窗口。一份設計精美、主次分明的菜單，能夠幫助顧客推薦招牌菜品，提升點餐效率，也能夠吸引顧客轉發朋友圈，提升餐廳人氣。那么，如何設計好一份精美的菜單？博菲克建議首先要確定客戶群體，根據不同目標客群調整菜單。
1. 精簡菜品數量，突出主打菜品
餐廳菜品數量并不是越多越好，有的時候品類多而雜，容易讓顧客不知如何選擇。博菲克餐飲建議，對菜品結構的設計，要通過門店銷量、菜品樣式、出餐速度和顧客反饋等多維度來取舍。
另一方面，通過“智能菜單”顧客在收銀系統自帶的功能上，能夠了解餐廳菜品銷量和損耗情況，這些都可以成為門店菜品篩選的依據。
2. 菜單圖文并茂，布局有序，時尚簡約
為了突出核心菜品，博菲克建議餐廳在設計菜單時，可以通過圖文并茂的形式，多次展示，從而提高產品的點單率。背后的原理是，人眼在瀏覽平面物體時，習慣先看中間部分，其次是右上角，然后再滑落回左上角，這三個位置也是菜單設計時的"金三角"，也就是核心菜品展示的區域。
3. 視覺設計鮮明有特色
“顏值主義”越來越普遍，消費者進店就餐，不僅注重菜品口味，菜品顏值能夠提升消費者就餐體驗。同時，顏值高的菜品能夠吸引顧客主動發朋友圈，做免費宣傳。因此，博菲克建議，菜單設計應該鮮明有特色，但切忌視覺元素雜亂無章，要做到鮮明突出，簡單明了。
菜單是門藝術，是餐廳吸引顧客的重要“窗口”。博菲克認為，精美獨特、主次分明的菜單能夠加強顧客與餐廳之間的互動，有著事半功倍的效果。
