西安飯店桌椅廠家：餐飲老板如何選擇餐廳家具？
- 來源：西安飯店桌椅家具批發市場
- 作者：博菲克
- 發布時間：2019-12-22
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餐廳的桌椅是一個非常重要的設計環節，餐桌椅的選擇要符合餐廳的風格和主題。餐桌的配置要根據餐廳營業面積的大小和形狀，按照餐廳的檔次和經營形式，合理選擇餐桌的形式和安排餐桌間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，最終確定餐桌的形式、規格和數量。1
餐廳的桌椅是一個非常重要的設計環節，餐桌椅的選擇要符合餐廳的風格和主題。餐桌的配置要根據餐廳營業面積的大小和形狀，按照餐廳的檔次和經營形式，合理選擇餐桌的形式和安排餐桌間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，最終確定餐桌的形式、規格和數量。
1、餐桌形狀的選擇
桌椅是餐廳經營必備的設備之一。餐廳桌椅式樣雖多，但國內最常用的是方桌或圓桌，近年來，長方桌也較為盛行。關于餐桌的選擇，首先看你的店面空間，如果空間比較寬敞，可以選擇圓形桌，因為我們國人歷來對于圓形情有獨鐘，這不僅是因為圓形具有圓滿、圓通、團圓等寓意，更是因為圓形沒有棱角，有更高的安全性，不至于發生磕碰等情況，當然如果店面空間較為狹窄，放置圓形餐桌非常占空間，可以選擇方形的餐桌，最好使用折疊式的，特別是在餐廳空間較小的情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節省空間。否則，過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以，有些折疊式餐桌更受到青睞。
2、餐桌的材質
餐桌椅的材質，現在的餐桌桌面有很多種，目前使用最為普遍的材質有實木、大理石和玻璃三種。各種材質的特點是不同的，例如實木自然美觀，透露著自然淳樸的氣息，但不易清潔；玻璃材質易清潔但也更易臟，必須經常擦拭：大理石餐桌分為天然大理石餐桌和人造大理石餐桌，天然大理石餐桌高雅美觀，但是價格相對較貴，且由于天然的紋路和毛細孔易使污漬和油深入，而不易清潔，人造大理石餐桌密度高，油污不容易滲入，保潔容易。
3、餐桌椅的配套
(1).餐桌椅的尺寸
現在很多餐桌椅都是配套的，如果不配套，可以先選好餐桌，然后根據餐桌的形狀、大小選擇餐椅。但需注意人體工程學方面的問題，如椅面到桌面的高度差以30厘米左右為宜，過高或過低都會影響正常姿勢；椅子的靠背應感覺舒適等。
如果是成人坐的餐椅，一般來說，餐椅坐面的尺寸大約寬60厘米，深50厘米。墻壁與椅子間的凈距離最少應60厘米，否則人通過時，只能橫身行走。買進口椅子，注意椅面高度若超過45厘米，對女士來講可能過高。
（2).桌椅的數量
座椅的數量分為兩個部分——基本數量和補充數量。基本數量按照餐桌的基本座位確定，補充數量可以按每張餐桌可以擺放的最大數量減去標準擺放數量來確定，也可以按每張餐桌預備1~2張座椅來確定。兩部分數量相加就是應配置的座椅數量。
（3).餐桌椅選擇注意事項
餐桌椅不宜過于笨重，餐椅拖拉挪動的概率很高，因此，過于笨重會帶來很多不必要的煩惱。選購椅子時，一定要脫掉鞋子試坐，看腳能否碰到地板。碰不到則表示高度欠妥。
選擇椅子進深較大者，可以令個子高的人坐感舒適。根據房間的大小和形狀，選擇合適的椅子。
餐椅的造型及色彩，要與餐桌相協調，并與整個餐廳格調一致。
4、桌椅的擺放
餐飲店餐桌椅的擺放一直是成功餐飲店店長比較重視的，他們深知合理的餐桌椅的擺放格局直接影響著顧客的就餐體驗，也關系到餐飲店的裝修品位。合理的擺放格局在盡可能地增加餐位的基礎上，充分考慮餐桌椅擺放布局的合理性，方便顧客的點餐、進出，以及服務員的報餐、上餐等活動，同時兼顧舒適和美觀選好餐桌和餐椅后，快餐店桌椅的擺放也是一門學問，一般來說，中低檔的餐廳多選用長桌和較大的圓桌，容易緊湊地擺放，而小方桌則用于補充邊角；高檔餐廳多選用中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌能擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可使餐廳的格局更具情調。
如果是方桌，可以擺放成排，中間留出過道，桌與桌之間要留出適當間距，這樣不僅方便就餐者行動，也方便餐廳服務員來回走動，如果是圓桌，不僅要握好距離，而且整體上看更要整潔美觀不凌亂。總之，餐桌椅的擺放一定要在擺放位置和方向上講究科學性和實用性，盡量釋放餐廳空間，餐廳至廚房的通道、餐廳至前臺的通道千萬不能堵塞。
合理的餐飲店餐桌椅的擺放應注意以下幾點：
(1)主過道要留出，盡量方便顧客的進出、就位、點餐等活動；
（2）2人餐桌、4人餐桌、圓桌、方桌等尺寸餐桌椅的選擇要合理；
（3)擺放盡量靈活多變，切勿呆板、千篇一律，食堂除外：
（4)卡座沙發餐桌椅更能迎合顧客，提高舒服度和私密性；
（5)各類餐桌椅的尺寸要根據實際需求而定，切勿過大或過小；
（6)餐桌椅擺放時應盡量避開衛生間、垃圾桶等；
（7）注意餐桌椅的擺放方位，一般餐桌椅坐人的方向面向服務臺；
(8)切勿雜亂擺放。
5、餐桌布的選擇
餐桌布宜以布料為主，目前市場上也有多種選擇。使用塑料餐布的，在放置熱物時，應放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開裂。
